Pikantní bílé zelí s makrelami

PŘÍPRAVA POKRMU:

Pikantní zelí:
Z hlávky zelí odstraníme vrchní listy, hlávku nakrájíme na osminky, vykrojíme košťál, zelí omyjeme a nakrájíme na nudličky. Cibule oloupeme rozčtvrtíme. Sádlo rozpustíme, osmahneme v něm cibuli do zlatova, přidáme zelí a dusíme. Okořeníme solí, pepřem, jalovcem a bobkovým listem. Zalijeme vodou a dusíme asi 5 minut. Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, vyjmeme jadřinec nakrájíme na plátky a přidáme k zelí. Zelí ještě 10 minut dusíme. Osolíme, opepříme a přidáme ocet. Udržujeme teplé.
Makrely opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a zakapeme citronovou šťávou a dáme asi na 15 minut odlžet. Osušíme a posypeme zevnitř i zvenku solí a pepřem. Makrely na hřbetě několikrát šikmo hlouběji nařízneme a vložíme pod rozehřátý gril. Hotové makrely upravíme na zelí.
Doba grilování: z každé strany asi 7 minut