Plněný řízek

PŘÍPRAVA POKRMU:

Náplň:
Sušené meruňky namočíme na 2-3 hodiny do cream šery a potom necháme okapat (šery zachytíme).

Telecí řízky poprášíme uvnitř čerstvě mletým pepřem a naplníme změklými meruňkami (několik měruněk si necháme na ozdobu), řízky spíchneme páratky nebo jehlami. Sůl a pepř vetřeme do masa. Hladkou mouku použijeme na obalení řízků. Olej rozehřejeme, řízky z každé strany 6-8 minut opékáme, vyjmeme a dáme do tepla.
Do výpeku přilijeme šery z meruněk, šlehačku a necháme trochu svařit. Pepř, sůl, šery a cukr přidáme do omáčky podle chuti, vrátíme do ní maso, dusíme asi 10 minut do měkka. Upravíme na předehřátou mísu, ozdobíme zbylými meruňkami.

Příloha: Risi-bisi, salát z polníčku