Ovarová polévka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Pečlivě očištěné, opálené a opláchnuté koleno vložíme do studené vody. osolíme, uvedeme do varu, přidáme nové koření, pepř, pokrájený česnek a cibuli a na malém plaménku vaříme do změknutí masa. Mezitím přebereme kroupy, propláchneme vodou, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Potom je scedíme, propláchneme studenou vodou a vložíme do procezeného vývaru. Přidáme maso pokrájené na drobné kostičky, masox, rozemnutou majoránku a polévku necháme přejít varem-