Tykvová polévka

PŘÍPRAVA POKRMU:

Hovězí kosti opereme pod studenou tekoucí vodou,1,5 l vody osolíme, dáme do ní kosti, přivedeme k varu, sebereme pěnu, polévkovou zeleninu očistíme, opereme, nakrájíme na hrubo a nakrájenou zeleninu dáme do hrnce ke kostem, přidáme koření,na mírném ohni vaříme bez pokličky asi 1,5 hodiny, sbíráme pěnu, vávar svaříme na 1 litr, procedíme, 100 g cibule oloupeme a nakrájíme, tykvovou dužinu nakrájíme na 1 cm velké kostky, máslo nebo margarín rozpustíme, cibuli v něm necháme zesklovatět, přidáme tykev, podusíme, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a na mírném ohni povaříme 15 minut (až se tykev začne rozpadat), tykvové kostky v polevce rozmačkáme, ale několik kostek necháme v celku, sůl, pepř, cukr přidáme podle chuti, piniová jádra opražíme na pánvi bez tuku do zlatova, nakrájený kopr a zasysanou smetanu zamícháme do polévky a posypeme ji piniovými jádry.
TIP:Tykvovou polévku můžeme podávat i studenou.