Zelené halušky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Špenátový protlak necháme při pokojové teplotě rozmrazit.
Mouku prosijeme do mísy, uprostřed uděláme důlek. Rozkvedláme vejce, lžičku soli a 12 lžic vody. Trochu vlijeme do důlku, mouku od středu postupně zapracováváme, po částech přidáváme vodu s vejci. těsto zpracováváme vařečkou tak dlouho, až je zcela hladké a dělají se puchýře. Do těsta vmícháme okapaný špenát.
Osolenou vodu přivedeme k varu, těsto po částech protlačujeme do vody přes cedník s velkými otvory nebo pařák na zeleninu (těsto můžeme rozetřít na dřevěné prkýnko a nožem odkrajovat přímo do vody malé kousky). Přivedeme k varu, vaříme, dokud halušky nevyplavou na povrch. Pak je necháme ještě jednou přejít varem. Halušky zcedíme, přelijeme studenou vodou, necháme okapat.
Máslo zpěníme a vmícháme k haluškám.

Tip: Podáváme k italské masové omáčce nebo ke guláši