Volská oháňka s řapíkatým celerem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Slaninu nakrájíme na kostičky, osmahneme do sklovita. Oháňku opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, opečeme na horké slanině, osolíme, opepříme a vyjmeme z tuku.
Celerové řapíky očistíme, opereme, nakrájíme na 2 cm dlouhé kousky. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na drobno a s celerovými řapíky podusíme na slanině. Bílé víno nalijeme na zeleninu, opět podusíme a přidáme maso.
Sterilovaná rajčata necháme okapat, rozkrájíme na čtvrtky a i s nálevem dáme k masu, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka, maso občas obrátíme, podle potřeby podléváme masovým vývarem.

Příloha: Vařené brambory