Těšínská „šoldra“

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z mléka, droždí, cukru, části vody a trochy mouky uděláme kvásek a ten necháme vykvasit. Přidáme<br /> zbytek mouky, sůl, olej a vypracujeme tužší těsto. Necháme asi 1 hod. vykynout. Těsto rozválíme na silnější plát, poklademe doprostřed uzeninami, zavineme a tak uděláme veku chleba, kterou necháme (nejlépe v pomoučené ošatce) asi 20 minut kynout – spojem nahoru. Troubu necháme<br /> rozehřát na 230°C a v ní i pečící plech, na který šoldru překlopíme. Pečeme jako chléb, ale<br /> nemažeme vodou. Chléb má mít pěknou hnědavou barvu a na poklep má „zvonit“. Hotový chléb necháme vychladnout.<br /> Pokud šoldra při pečení rychle tmavne, nadkryjeme ji alobalem.