Nacházíte se: Úvod / Recepty z ryb

Sumec s hořčičným máslem

SUROVINY:

  • 2 kg sumčího masa
  • 1 l bílého vína
  • 5 dcl vody
  • 50g cibule
  • 150g kořenové zeleniny
  • 2 bobkové listy
  • špetka tymiánu
  • 15 zrnek pepře
  • sůl
  • hořčičné máslo:
  • 150g másla
  • 3 lžíce hořčice
  • 4 natvrdo uvařené žloutky
  • mletý pepř
  • sůl
  • zelená petrželka
Sumec s hořčičným máslem

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso bez kůže nasolíme a necháme několik hodin odležet v chladu, potom ho dusíme v roztoku vína, vody, koření, pokrájené zeleniny a soli. Upravené na míse poléváme rozpáleným hořčičným máslem, které připravíme prolisováním žloutků a rozšleháním s ostatními surovinami, a zdobíme snítkami kadeřavé petržele.

 

Přečteno 1284x | Přidáno 12.07.2011 | Tisk

Nejoblíbenější v této kategorii