Srnčí guláš

PŘÍPRAVA POKRMU:

Maso nkarájíme na kostky a položíme asi na 3 hodiny do studené vody, aby bylo maso světlejší (vodu občas vyměníme). Maso necháme okapat a osušíme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Olivový olej rozehřejeme a maso na něm ze všech stran opoečeme. Přidáme slaninu a cibuli a osmahneme. K masu přidáme bobkový list, hřebíčky a rozdrcené bobulky jalovce. Podlijeme horkým instantním vývarem a částí červeného vína a dusíme do měkka. Černý chléb rozdrobíme do zbytku červeného vína a necháme nasáknout. Zamícháme do guláše. Lžičku solamylu rozmícháme se lžíci studené vody a guláš zahustíme. Přidáme rybízovou zavařeninu, sůl, pepř a papřiku.
Doba dušení: 1-1,5 hodiny

Příloha: Houskový knedlík nebo nudle maštěné máslem