Sněhové noky v krému

PŘÍPRAVA POKRMU:

V troše studeného mléka rozmícháme žloutky, pudinkový prášek, vanilkový cukr a 60 g cukru. Ostatní mléko přivedeme k varu. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech vyšleháme zbytek cukru a šleháme dále, až je sníh hodně hustý. Ze sněhové hmoty vykrájíme lžící noky a vkládáme je do horkého mléka, nesmí se však vařit, pouze je udržujeme horké na plaménku. Po dvou minutách noky obrátíme a necháme v horkém mléce další dvě minuty. Uvařené noky vyjmeme, necháme okapat na sítu, do horkého mléka vmícháme žloutky s mlékem a pudinkovým práškem a krátce povaříme. Krém necháme asi dvě minuty prochladnout, rozdělíme do misek, přidáme noky a posypeme je strouhanými ořechovými jádry.