Quiche s paprikami a se šunkou

PŘÍPRAVA POKRMU:

Promícháme mouku se solí a pomocí nože nebo hnětače zapracujeme nakrájené máslo. Přidáme vejce a rychle zpracujeme ve vláčné těsto. Vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a necháme v lednici půl hodiny odležet.
Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C a připravíme náplň. Cibuli oloupeme, podélně rozkrojíme a nakrájíme na plátky. Papriky zbavíme semeníku, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky, stejně jako šunku. V hlubší pánvi nebo kastrůlku zpěníme na oleji cibuli, přidáme papriku a na mírnějším ohni opékáme asi 5 minut. Přidáme šunku a ještě společně pár minut opékáme. Nádobu stáhneme z ohně a k zelenině vlijeme smetanu, ve které jsme rozšlehali vejce.
Nakonec zamícháme hrubě strouhaný sýr, osolíme a opepříme. Z těsta vyválíme na pomoučeném vále placku o něco větší, než je forma, a vtlačíme ji prsty do máslem vymazané formy.
Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut, až je těsto lehce zlatavé. Na předpečený podklad vlijeme připravenou náplň a rozetřeme. Vrátíme do trouby a pečeme na spodní mřížce, dokud náplň nezpevní, asi 30-40 minut. Hotový quiche necháme chvíli zchladnout ve formě, nejlépe na mřížce, poté krájíme na jednotlivé řezy.