Kachní závitky

PŘÍPRAVA POKRMU:

Kachní prsa nakrájíme na plátky, lehce je naklepeme a osolíme. Žampiony a papriku očistíme a nakrájíme nadrobno. Na rozpuštěném másle žampiony, papriku a 1 lžíci mandlových lupínků osmahneme. Přidáme nasekanou bazalku a promícháme. Plátky masa naplníme směsí, opatrně zavineme a převážeme nití. Na pánvi na rozpáleném oleji opékáme ze všech stran asi 10 minut. Pak přilejeme asi 100 ml vody a dusíme 15 minut. Hotové závitky vyndáme, výpek vydusíme na tuk a zalijeme smetanou. Přidáme zbylé mandlové lupínky, promícháme a vaříme do zhoustnutí. Nakonec omáčku dochutíme vegetou a bílým pepřem. Závitky vložíme zpět do omáčky a krátce prohřejeme. Podáváme s bramborovými pusinkami.
Ty připravíme následovně:Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Prolisujeme do mísy, přidáme máslo, vejce, sůl a dobře promícháme. Bramborovou směsí naplníme cukrářský sáček s ozdobnou trubičkou a na plech potřený máslem nastříkáme pusinky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a upečeme.