Cassoulet

PŘÍPRAVA POKRMU:

Fazole namočíme do studené vody na 6 hodin, pak slijeme. Do velkého hrnce dáme namočené fazole, slaninu nakrájenou na kousky, celou mrkev, 2 cibule propíchlé hřebíčkem, 5 stroužků česneku a "bouquet garni", zalijeme vodou a mírně vaříme asi 1,5 hodiny. Mezitím ve středním hrnci rozehřejeme husí sádlo, přidáme jehněčí a kuřecí maso nakrájené na kostičky, nakrájenou cibuli a 3 prolisované stroužky česneku a usmažíme. Pak přidáme rajčata nakrájená na kostičky a přikryté podusíme. Jakmile budou fazole dovařené, vytáhneme "bouquet garni" a celé cibule. Do zapékací mísy poklademe střídavě ve vrstvách fazole, pak připravené maso a na to kolečka salámu. Povrch posypeme strouhankou, pokapeme rozpuštěným sádlem, dáme do trouby a pečeme asi hodinu a půl. Cassoulet podáváme v zapékací míse, ve které bylo jídlo připraveno. <br />