Broskve - kompot

PŘÍPRAVA POKRMU:

Z broskví je nejlepší kompot, v něm vynikne jemná chuť i vůně ovoce. Broskve na kompot obyčejně loupáme a půlíme, aby se lépe skládaly. Některé odrůdy broskví, zejména semenáčů, se špatně loupají. Zavaříme je se slupkou, kterou při podávání kompotu můžeme stáhnout. Broskovová zavařenina a džem má nevýraznou chuť i vůni. Zralé, tuhé plody půlíme, rovnáme do sklenic řeznou stranou dolů, zaléváme teplým nálevem a ihned sterilujeme. Protože řezné plochy na vzduchu hnědnou, musíme pracovat rychle.

Sterilace: 20-25 minut při 85 stupních celsia