http://www.nej-recepty.cz Kucharka; cs PHP RSS generator http://www.nej-recepty.cz/clanky/strucny-prehled-vitaminu-jejich-zdroje-a-funkce-17.php Vitamín je látka, která spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské potravy. V lidském organismu mají vitamíny funkci katalyzátorů biochemických reakcí. Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů. Lidský organismus si, až na některé výjimky, nedokáže vitamíny sám vyrobit, a proto je musí získávat prostřednictvím stravy. 2009-09-20 13:56:13 http://www.nej-recepty.cz/clanky/koreni-3-cast-pepr-13.php Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. 2009-08-31 18:34:34 http://www.nej-recepty.cz/clanky/koreni-2-cast-chilli-12.php Chilli paprička (místo chilli se někdy užívá název kayenský pepř) je plod především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky, zvláště Mexika. Hojně se užívají i na Balkáně. 2009-08-31 16:51:55 http://www.nej-recepty.cz/clanky/vite-co-jite-3-cast-rajcata-11.php Rajče jedlé, též lilek rajče (Solanum lycopersicum) je vytrvalá rostlina z čeledi lilkovité. Pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Přesto, že technicky patří mezi ovoce, je obvykle řazeno mezi zeleninu. 2009-08-31 15:35:02 http://www.nej-recepty.cz/clanky/vite-co-jite-2-cast-spenat-10.php Jedná se o důležitou listovou zeleninu z čeledi merlíkovitých, která byla kultivována byla v jihozápadní Asii, patrně v Persii. Přes Sýrii a Arábii se dostal do severní Afriky, odkud se dostává kolem roku 1100 našeho letopočtu do Španělska a dále se pak šíří po Evropě. První recepty, ve kterých se používá špenát, jsou dochovány v kuchařské knize z roku 1390. 2009-08-31 13:17:06 http://www.nej-recepty.cz/clanky/koreni-1-cast-historie-9.php Lze přepokládat, že listy některých rostlin se začaly užívat k dochucování masa už před 50.000 lety. První archeologické nálezy, dokládající užití koření, však pocházejí až z doby neolitu. V té době se kořenilo kmínem a mákem. Nejstarší písemné zprávy o užívání koření pocházejí z Číny, z první poloviny 3. tisíciletí před naším letopočtem. 2009-08-31 11:30:41 http://www.nej-recepty.cz/clanky/vite-co-jite-1-cast-brambory-8.php Brambor obecný či brambor hlíznatý (Solanum tuberosum), též Lilek brambor, v běžné řeči jen brambor nebo také brambora, ale nejčastěji v množném čísle brambory, jsou víceleté hlíznaté plodiny z čeledi lilkovité. Brambory jsou jednou z nejvýznamnějších zemědělských plodin, větší význam pro lidskou výživu mají pouze pšenice, rýže a kukuřice setá. 2009-08-31 10:32:55