Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• 5 g sušených křemenáčů
• 1/2 kg zvěřiny (srnčí, jelení, z divočáka)
• 1 lžíce oleje
• 60 g prorostlé anglické slaniny
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1/2 lžičky tymiánu
• sůl
• pepř
• 250 ml instaního masového vývaru
• 250 ml černého piva
• 1 svazek petržele
• 1 bobkový list
• 250 g žampionů
• 250 g rajských jablíček
• 2 lžíce zakysané smetany

PŘÍPRAVA:

Sušené křemenáče namočíme do vody. Zvěřinu nakrájíme na kostky. Olej rozehřejme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a na oleji vyškvaříme. Přidáme maso a ze všech stran je dobře opečeme do hněda. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme k masu. Okořeníme tymiánem, solí a pepřem. Podlijeme instaním masovým vývarem a černým pivem. Přidáme namočené houby a vmícháme petžel a bobkový list. Přikryté dusíme.
Žampiony očistíme, omyjeme, rozpůlíme a přidáme do guláše asi 15 minut před koncem dušení.
Rajčata ponoříme krátce do vařící vody (nevaříme!), zchladíme ve studené vodě, oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme stopek a přidáme do guláše. Do omáčky zamícháme kysanou smetanu a krátce povaříme. Ochutíme solí a pepřem.
Doba dušení: asi 1 1/4 hodiny

Příloha: Houskové knedlíky