Zvěřinový guláš s houbami


SUROVINY:


  • 5 g sušených křemenáčů
  • 1/2 kg zvěřiny (srnčí, jelení, z divočáka)
  • 1 lžíce oleje
  • 60 g prorostlé anglické slaniny
  • 2 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 lžičky tymiánu
  • sůl
  • pepř
  • 250 ml instaního masového vývaru
  • 250 ml černého piva
  • 1 svazek petržele
  • 1 bobkový list
  • 250 g žampionů
  • 250 g rajských jablíček
  • 2 lžíce zakysané smetany

 

PŘÍPRAVA:


Sušené křemenáče namočíme do vody. Zvěřinu nakrájíme na kostky. Olej rozehřejme. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a na oleji vyškvaříme. Přidáme maso a ze všech stran je dobře opečeme do hněda. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a přidáme k masu. Okořeníme tymiánem, solí a pepřem. Podlijeme instaním masovým vývarem a černým pivem. Přidáme namočené houby a vmícháme petžel a bobkový list. Přikryté dusíme.
Žampiony očistíme, omyjeme, rozpůlíme a přidáme do guláše asi 15 minut před koncem dušení.
Rajčata ponoříme krátce do vařící vody (nevaříme!), zchladíme ve studené vodě, oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme stopek a přidáme do guláše. Do omáčky zamícháme kysanou smetanu a krátce povaříme. Ochutíme solí a pepřem.
Doba dušení: asi 1 1/4 hodiny

Příloha: Houskové knedlíky


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 2013 návštěvníků se skóre 2.95

Radka| Přečteno 6963x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK