Závitky Saltimbocca


SUROVINY:


  • 8 malých, tenkých telecích řízečků
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl
  • pepř
  • 8 lístků šalvěje
  • 8 malých plátků syrové šunky
  • 50 g másla
  • 1/8 l vody
  • 1/8 l marsaly nebo bílého vína
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • trochu hladké mouky
  • trochu vody
  • sójová omáčka nebo masový výtažek

 

PŘÍPRAVA:


Telecí řízečky opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a lehce naklepeme. Pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem. Šalvěj opatrně opláchneme a osušíme, na každý řízek položíme 1 lístek.
Šunku rozdělíme po jednom na řízky, maso svineme a upevníme párátky. Máslo rozehřejeme v tlakovém hrnci a závitky ze všech stran dobře opečeme. Vodu, marsalu nebo víno nalejeme na závitky, hrnec uzavřeme a dusíme asi 6 minut. Z měkkých závitků odstraníme párátka, upravíme je na předehřátou mísu a dáme do tepla.
Kysanou smetanu vmícháme do šťávy. Hladkou mouku a vodu rozkvedláme a šťávu dle libosti zahustíme. Osolíme a opepříme. Sójovou omáčkou nebo masovým výtažkem omáčku ochutíme a závitky přelijeme. Ozdobíme čerstvými lístky šalvěje.

Příloha: Rýže nebo těstoviny s máslem, salát


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1573 návštěvníků se skóre 3.02

Radka| Přečteno 4192x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK