Telecí ledvina pečená


SUROVINY:


  • 1 kg ledviny
  • 100 g másla nebo slaniny
  • lžička hladké mouky
  • sůl

 

PŘÍPRAVA:


Telecí ledvinová pečeně patří k jemnějším pečením, zvláště je-li z vyspělého telete. Omyté maso osolíme, rozpálíme máslo nebo slaninu, maso prudce po obou stranách opečeme, pak mírně podlijeme, pak chvíli dusíme a pak pečeme v troubě nejprve hřbetem dolů, potom obráceně. Ledvinu pečeme asi 1 1/2 hodiny. Ke konci pečení necháme šťávu dobře vysmahnout. Zasypeme ji lžičkou mouky, prudce opražíme a podlijeme. Pečeni obrácenou hřbetem vzhůru potřeme máslem a necháme pěkně zčervenat. I k ledvinové pečeni můžeme přidat cibuli, když maso opečeme. Ledvinu podáváme hodně teplou, popřípadě nahřejeme talíře, protože ledvina obalená tukem je skutečně pochoutkou jen tehdy, je-li horká.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1797 návštěvníků se skóre 2.99

Radka| Přečteno 5850x | Přidáno 29.11.2010 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK