Telecí játra s broskví


SUROVINY:


  • Asi 400 g půlených broskví (kompot)
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1/4 l horkého masového vývaru
  • 1-2 lžičky rybízového rosolu
  • 4 plátky telecích jater
  • 4-5 lžic rostlinného tuku
  • sůl
  • pepř
  • 1-2 lžíce pomerančovéh likéru

 

PŘÍPRAVA:


Broskve necháme okapat, nálev zachytíme. Cukr zahříváme na pánvi až zkaramelizuje. Vinný ocet, horký masový vývar a nálev z broství nalijeme na cukr, přivedeme k varu, vaříme do zhoustnutí. Rybízový rosol zamícháme do omáčky.
Telecí játra opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Rozehřejeme rostlinný tuk, plátky jater z obou stran opečeme do hněda. Poprášíme solí a pepřem a dáme do tepla. Výpek smícháme s broskvovou omáčkou, dáme do něj půlky broskví a prohřejeme. Pomerančový likér zamícháme do omáčky, plátky jater a broskve upravíme na mísu, omáčku podáváme zvlášť.

Příloha: Široké nudle, míchaný salát


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 603 návštěvníků se skóre 2.81

Radka| Přečteno 1785x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK