Telecí játra na šalvěji


SUROVINY:


  • 500 g cibule
  • 50 g másla
  • 800 g telecích jater
  • 50 g másla
  • 3-4 lžíce citronové šťávy
  • 100 ml bílého vína
  • 2 snítky šalvěje
  • 1-2 svazky petrželky
  • 50 ml bílého vína

 

PŘÍPRAVA:


Cibuli oloupeme a nakrájíme. Rozpustíme máslo a cibuli osmahneme do zlatova a vyjmeme z tuku.
Telecí játra opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, zbavíme blan, šlach a kanálků, nakrájíme na tenké plátky, opepříme.
Máslo rozehřejeme a játra za stálého míchání opečeme, vyjmeme a osolíme. Pokapeme citronovou šťávou a dáme do tepla. Bílé víno nalijeme do výpeku, převaříme. Snítky šalvěje opláchneme, osušíme, otrháme lístky a nasekáme na drobno. S osmaženou cibulkou dáme do šťávy, krátce prohřejeme. Do šťávy dáme i játra a ještě necháme přejít var. Svazek petrželky opláchneme a osušíme, nakrájíme na drobno, zamícháme do jater. Bílé víno nalijeme do omáčky a ihned podáváme.

Příloha: Bageta nebo bílý chléb


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1430 návštěvníků se skóre 2.95

Radka| Přečteno 2693x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK