<< Předchozí recept Následující recept >>
Telecí játra na šalvěji
Nacházíte se: Úvod / Recepty z telecího / Telecí játra na šalvěji
SUROVINY:
- 500 g cibule
- 50 g másla
- 800 g telecích jater
- 50 g másla
- 3-4 lžíce citronové šťávy
- 100 ml bílého vína
- 2 snítky šalvěje
- 1-2 svazky petrželky
- 50 ml bílého vína
PŘÍPRAVA:
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Rozpustíme máslo a cibuli osmahneme do zlatova a vyjmeme z tuku.
Telecí játra opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, zbavíme blan, šlach a kanálků, nakrájíme na tenké plátky, opepříme.
Máslo rozehřejeme a játra za stálého míchání opečeme, vyjmeme a osolíme. Pokapeme citronovou šťávou a dáme do tepla. Bílé víno nalijeme do výpeku, převaříme. Snítky šalvěje opláchneme, osušíme, otrháme lístky a nasekáme na drobno. S osmaženou cibulkou dáme do šťávy, krátce prohřejeme. Do šťávy dáme i játra a ještě necháme přejít var. Svazek petrželky opláchneme a osušíme, nakrájíme na drobno, zamícháme do jater. Bílé víno nalijeme do omáčky a ihned podáváme.
Příloha: Bageta nebo bílý chléb
+ Přidat recept do oblíbených
Doporučit známému
Nepřihlášen | Přečteno 3121x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu