Svíčková na smetaně - Chefparade


SUROVINY:


  •  500 g zadního hovězího masa  25 g slaniny bez kůže  25 g másla  300 ml smetany  200 g kořenové zeleniny  175 g cibule  celý pepř, nové koření, bobkový list  1 citron  ocet  75 g hladké mouky  tuk na opékání  1 lžíce plnotučné hořčice  cukr  sůl

 

PŘÍPRAVA:


Otřené a očištěné maso protkneme slaninou a osolíme.
Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky a cibuli na jemno. Zeleninu opečeme na
tuku, přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a oloupaný
citrón. Vše opečeme dozlatova a přidáme cibuli. Jakmile zelenina zhnědne,
přidáme hořčici a ocet. Maso opečeme ve vzniklém základu, zalijeme vývarem a
dusíme do měkka. Během dušení doléváme vývar dle potřeby. Změklé maso
vyndáme a zahustíme světlou jíškou připravenou z mouky a másla. Dle potřeby
ředíme vodou a provaříme minimálně 20 minut.
Omáčku propasírujeme přes jemný cedník, dochutíme solí, cukrem a octem.
Přilijeme smetanu a necháme zvolna provařit. Nakrájené maso poléváme omáčkou.
Servírujeme s houskovými, nebo karlovarskými knedlíky.
Zbylou slaninu nakrájíme na menší kostičky, rozpustíme na pánvi a nalijeme na
hotovou omáčku, aby se netvořil škraloup.

podívejte se i na www.chefparade.cz


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 418 návštěvníků se skóre 2.97

Nepřihlášen | Přečteno 444x | Přidáno 31.10.2014 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 3.část - Pepř

Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve vše ...


Celý článek

Chci další články