Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• 600 g hovězí svíčkové
• 50 g uzené slaniny
• 10 zrnek černého pepře
• 5 zrnek nového koření
• bobkový list
• špetka tymiánu
• 200 g očištěné kořenové zeleniny(mrkev, celer, petržel)
• 100 g oleje
• 1 velká cibule
• 3 dl kyselé smetany
• 0,5 dl bílého vína
• 2-3 lžíce hladké mouky
• citr.šťáva
• cukr
• sůl

PŘÍPRAVA:

Umytou, odblaněnou svíčkovou protáhneme nakrájenou uzenou slaninou. Na rozpáleném sádle maso prudce ze všech stran opečeme. Vyjmeme ho a na tuku osmahene na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidáme opečené osolené maso, na kolečka nakrájenou cibuli, všechno koření, podlijeme vodou a přikryté dusíme. Dušené maso vyjmeme, šťávu se zeleninou propasírujeme přes sítko a zahustíme kyselou smetanou, v níž jsme rozkvedlali hladkou mouku. Do omáčky můžeme přidat i víno, podle chuti citr.šťávu nebo ocet a trochu cukru. Chvíli povaříme. Maso nakrájené na plátky vrátíme do omáčky a necháme ještě projít varem
Podáváme s knedlíkem.