Štika v omáčce frikasé


SUROVINY:


  • 1 štiku (1-1,5 kg)
  • ocet
  • sůl
  • máslo
  • 30 g másla
  • 35 g pšeničné mouky
  • 500 ml instantního masového vývaru
  • 150 g podušených žampionů
  • 1 lžička sekaných kaparů
  • 1-2 sardelky
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce šlehačky
  • sůl
  • pepř
  • bílé víno

 

PŘÍPRAVA:


Štiku oškrábanou, opláchnutou pod studenou tekoucí vodou, naporcujeme a zakapeme octem. Dáme asi na 30 minut uležet. Otřeme a posypeme solí. Vložíme do máslem vymazeného hrnce a udusíme.

Omáčka frikasé:
Z másla a mouky upražíme světlou jíšku a zalijeme masovým vývarem. Prošleháme metličkou a dáme na to, aby se netvořily žmolky. Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut. Žampiony podusíme a smícháme s lžičkou sekaných kaparů a vymačkanými rozsekanými sardelkami. Necháme 5 minut uležet. Žloutek rozšleháme a se šlehačkou vmícháme do omáčky. Ochutíme solí, pepřem a bílým vínem. Do omáčky vložíme porce štiky a prohřejeme.
Doba dušení ryby: asi 20 minut.
Doba dušení omáčky: asi 10 minut


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 985 návštěvníků se skóre 3.11

Radka| Přečteno 2083x | Přidáno 08.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK