Srnčí ragú s václavkami


SUROVINY:


  • 500 g srnčího masa
  • 3-4 lžíce vepřového sádla
  • sůl
  • pepř
  • 1 cibule
  • 1 lžička lístků tymiánu
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžíce pšeničné mouky
  • 500 ml masového vývaru
  • 300 g václavek
  • 1 lžíce pšeničné mouky
  • 2-3 lžíce červeného vína

 

PŘÍPRAVA:


Srnčí opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, odblaníme a nakrájíme na stejně velké kostky. Sádlo rozpustíme a maso v něm za stálého obracení opečeme. Okořeníme solí a pepřem. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme. Přidáme k masu a necháme zhnědnout. Přimícháme tymián, rozsekanou majoránku. Maso zaprášíme moukou a za stálého míchání somahneme do světle hněda. Zalijeme masovým vývarem a dobře zamícháme a asi 60 minut zakryté dusíme.
Václavky očistíme a opláchneme. Vložíme do vařící vody, kterou necháme vzkypět, slijeme na síto, přelijeme studenou vodou a necháme okapat. Přidáme k masu a asi 25 minut dusíme. Mouku rozmícháme s červeným vínem a omáčku zahustíme. Případně ochutíme solí a pepřem.

Příloha: Bramborové knedlíky


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 960 návštěvníků se skóre 2.98

Radka| Přečteno 2984x | Přidáno 09.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK