Srnčí medajlónky s ostružinovou omáčkou


SUROVINY:


  • 250 g ostružin
  • 100 ml červeného vína (burgundského)
  • 1 lžíce cukru
  • 1/2 lžičky hořčičných semínek
  • kůra z pomeranče
  • mleté nové koření
  • koňak
  • 8 srnčích medajlónků
  • 8 plátků slaniny
  • sůl
  • pepř
  • škvařené máslo

 

PŘÍPRAVA:


Ostružinová omáčka:
Ostružiny opláchneme v troše vodě, krátce zahřejeme a propasírujeme jemným sítem. Vmícháme víno, hořčičná semínka, ustrouhanou kůřu z pomeranče a mleté nové koření. Zamícháme, zahřejeme (nevaříme) a omáčku ochutíme koňakem.
Medajlónky zavineme po jednom do plátků slaniny, ovážeme kuchyňskou nití, přidáme sůl a pepř. Škvařené máslo rozpálíme a medajlónky v něm na každé straně po 2 minutách opečeme. Odstraníme nit a maso ozdobíme ostružinami a proužky pomerančové kůry.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1818 návštěvníků se skóre 2.73

Radka| Přečteno 7734x | Přidáno 09.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK