Srnčí guláš


Nacházíte se: Úvod / Zvěřina / Srnčí guláš

SUROVINY:


  • 500-700 g srnčího masa
  • 50 g slaniny
  • 2 cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 bobkový list
  • 3 hřebíčky
  • 5 rozdrcených bobulek jalovce
  • 250 ml instantního vývaru
  • 250 ml červeného vína
  • 50 g černého chleba
  • 1 lžička solamylu
  • 1-2 lžíce rybízové zavařeniny
  • sůl
  • pepř
  • paprika

 

PŘÍPRAVA:


Maso nkarájíme na kostky a položíme asi na 3 hodiny do studené vody, aby bylo maso světlejší (vodu občas vyměníme). Maso necháme okapat a osušíme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Olivový olej rozehřejeme a maso na něm ze všech stran opoečeme. Přidáme slaninu a cibuli a osmahneme. K masu přidáme bobkový list, hřebíčky a rozdrcené bobulky jalovce. Podlijeme horkým instantním vývarem a částí červeného vína a dusíme do měkka. Černý chléb rozdrobíme do zbytku červeného vína a necháme nasáknout. Zamícháme do guláše. Lžičku solamylu rozmícháme se lžíci studené vody a guláš zahustíme. Přidáme rybízovou zavařeninu, sůl, pepř a papřiku.
Doba dušení: 1-1,5 hodiny

Příloha: Houskový knedlík nebo nudle maštěné máslem


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 2978 návštěvníků se skóre 3.01

Radka| Přečteno 43773x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 3.část - Pepř

Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve vše ...


Celý článek

Chci další články