Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• 750 g žampionů
• 250 g prorostlé slaniny
• sůl
• pepř+250 ml (1/4 l) šlehačky
• 100 g zakysané smetany
• 100 g nastrouhaného parmazánu
• 2 svazky bazalky
• 2 svazky pažitky
• 4 l osolené vody
• 400 g špaget
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce oleje
• máslo
• žloutky

PŘÍPRAVA:

Žampiony omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na velmi tenké plátky.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky, krátce rozpečeme, přidáme houby, okořením solí a pepřem. Dusíme tak dlouho až se tekutina odpaří.
Smícháme šlehačku, zakysanou smetanu a nastrouhaný parmazán.
Bazalku a pažitku opereme, osušíme, jemně nasekáme, vmícháme do smetany se sýrem. Přelijeme přes houby a asi 10 minut podusíme.
Osolenou vodu přivedeme k varu, zavaříme špagety. Oloupeme a rozpůlíme česnek, přidáme spolu s olejem ke špagetám, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Špagety scedíme, přelijeme studenou vodou a necháme okapat.
Rozpustíme máslo, špagety promastíme, rozdělíme je na čtyři talíře, přelijeme houbovou omáčkou.
Žloutky rozklepeneme po jednom na každou porci.
Doba dušení hub: asi 20 minut

Příloha: Čekankový salát