Slepice se smetanovou omáčkou a estragonem


SUROVINY:


  • Slepice
  • 20 másla
  • 1 cibule
  • 3 mrkve
  • bylinky
  • citr.šťáva
  • sůl
  • Omáčka:
  • 1,5 dl husté smetany
  • 5 žloutků
  • estragon
  • trochu bílého vína
  • pepř
  • sůl

 

PŘÍPRAVA:


Máslo smícháme se solí, pepřem a estragonem a vložíme do slepice. Slepici potřeme citr.šťávou, přidáme zeleninu, svazeček bylinek (bobkový list a petrželka svázané bílou nití) a sůl, zalijeme vodou a vaříme na velmi mírném ohni do měkka. Měkkou slepici vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme na úhledné porce a stáheme z nich kůži. Žloutky, smetanu a 6 dl slepičího vývaru dobře rozšleháme a za stálého míchání pomalu zahříváme, až omáčka zhoustne.
Sejmeme jí z plotýnky, vmícháme trochu citr. šťávy, pepř, sůl, bílé víno a jemně usekaný estragon a mícháme téměř do vychladnutí. Porce slepice urovnáme do hlubší mísy, přilijeme omáčkou a ozdobíme petrželkou. Slepici podáváme studenou (8-10 porcí).


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 630 návštěvníků se skóre 2.82

Nepřihlášen | Přečteno 1641x | Přidáno 05.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 3.část - Pepř

Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve vše ...


Celý článek

Chci další články