Ragú ze zvěřiny


Nacházíte se: Úvod / Zvěřina / Ragú ze zvěřiny

SUROVINY:


  • 600 g masa (srnčí, jelení atd.)
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • cibule
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce brusinkového kompotu nebo rybízové marmelády
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • citronová kůra
  • lžíce octa
  • cukr
  • 2 dl červeného vína
  • 5 ks celého pepře
  • 2 zrnka nového koření
  • 2 kuličky jalovce
  • 2 hřebíčky
  • bobkový list
  • tymián
  • sůl
  • 2 lžíce rostlinného oleje

 

PŘÍPRAVA:


V remosce nebo zapékací míse osmahneme na oleji na drobno nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou zeleninu. Přidáme odblaněné, na kousky nakrájené osolené maso, vše zakapeme citronovou šťávou, přidáme koření a nastrouhanou citronovou kůru. Přilijeme asi 1 dl vína, dobře promícháme a necháme vydusit. Přilijeme pak horkou vodu nebo vývar, přidáme ocet a brusinky a zvola dusíme do měkka. Hotové maso vyjmeme, dáme do tepla. Šťávu zaprášíme moukou, přilijeme zbytek vína a promícháme. Omáčku ještě chvíli povaříme, přecedíme, dochutíme cukrem, dosolíme, přidáme maso a krátce v remosce prohřejeme. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 249 návštěvníků se skóre 144579.56

Nepřihlášen | Přečteno 3768x | Přidáno 01.12.2010 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK