Pstruh po florentinsku


SUROVINY:


  • 600 g (2 balíčky) zmrazeného listového špenátu
  • 80 g prorostlé anglické slaniny
  • 1 středně velká cibule
  • sůl
  • pepř
  • 4 pstruzi (po 200 g) v kuchyňské úpravě)
  • citronová šťáva
  • 3-4 lžíce pšeničné mouky
  • 60 g margarínu
  • 3 lžíce bílého vína
  • 150 g zakysané smetany

 

PŘÍPRAVA:


Špenát necháme rozmrazit při pokojové teplotě. Anglickou slaninu nakrájíma na drobné kostičky a vyškvaříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a necháme na slanině zesklovatět. Přidáme špenát a několik minut podusíme. Ochutíme solí a pepřem. Špenát vložíme do vymaštěné nákypové formy. Pstruhy uvnitř i na povrchu zakapeme citronovou šťávou a necháme asi 15 minut uležet. Ryby znovu osušíme, posypeme solí a obalíme v mouce. Rozehřejme margarín a pstruhy v něm z obou stran pečeme do zlatova. Položíme je vedle sebe na špenát a nákypovou formu vložíme na rošt do předem vyhřáté trouby. Vypečenou šťávu podlijeme bílým vínem, povaříme, procedíme sítem a vmícháme do ní kysanou smetanu. Ochutíme solí a pepřem. Těsně před dopečením nalijem omáčku na pstruhy a krátce zapečeme.
El. trouba: 200 stupňů
Plynová trouba: stupeň 4
Doba pečení: 20-25 minut


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1331 návštěvníků se skóre 3.02

Radka| Přečteno 3442x | Přidáno 08.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK