Polévka z oháňky


Nacházíte se: Úvod / Polévky / Polévka z oháňky

SUROVINY:


  • 750 g volské oháňky
  • 1 cibuli
  • polévkovou zeleninu
  • 40 g anglické slaniny
  • 40 g rostlinného tuku
  • 1 1/4 l horké vody
  • 4 zrnka pepře
  • 2 zrnka nového koření
  • 2 hřebíčky
  • 1 malý bobkový list
  • sůl
  • 40 g rostlinného tuku
  • 50 g hladké mouky
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • červené víno
  • sůl
  • pepř
  • cukr

 

PŘÍPRAVA:


Volskou oháňku opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, rozsekáme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Polévkovou zeleninu očistíme na drobno.
Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, rozehřejeme rostlinný tuk, kousky oháňky se slaninou dobře opečeme, přidáme cibuli a zeleninu, osmahneme a zalijeme horkou vodou.
Pepř, nové koření, hřebíček, bobkový list a sůl přidáme do hrnce, přivedeme k varu, maso uvaříme do měkka, vývar přecedíme, sebereme tuk, maso vykostíme a nakrájíme na drobno.
Rozpustíme rostlinný tuk a přidáme do něj hladkou mouku a za stálého míchaní usmažíme tmavou jíšku, zalijeme vývarem, metlou na sníh dobře rozšleháme, přivedeme k varu. Do polévky dáme nakrájené maso a asi 5 minut povaříme.
Pak do polévky zamícháme citronovou šťávu, červené víno, pepř, sůl, cukr.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 718 návštěvníků se skóre 3.04

Radka| Přečteno 1548x | Přidáno 25.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK