Polévka z husích drůbků (lidově kaldoun)


SUROVINY:


  • 1 1/4 l vody
  • 1 husí drůbky (hlava, krk, křídla, nohy, srdce, žaludek)
  • 1/2 cibule
  • sůl
  • celý pepř
  • nové koření
  • 100g kořenové zeleniny
  • 40g husího sádla
  • 40g hladké mouky
  • petrželka
  • na knedlíčky:
  • 100g husích jater
  • kousek cibule
  • 50g žemle
  • 20g másla
  • 1 menší vejce
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
  • majoránka
  • mletý pepř
  • strouhanka
  • petrželka

 

PŘÍPRAVA:


Očištěné drůbky zalijeme v hrnci studenou vodou, osolíme, přidáme celé koření a dáme vařit. Ke konci varu přidáme i cibuli. Na sádle osmahneme dorůžova na nudličky nakrájenou zeleninu, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme procezeným vývarem, prošleháme a dobře povaříme. Procedíme, dáme do ní prohřát nadrobno nakrájené maso z drůbků a nakonec vložíme zvlášť v osolené vodě uvařené knedlíčky. Na knedlíčky umeleme játra s cibulí a s namočenou žemlí. Přidáme rozehřáté máslo, vejce, česnek utřený se solí, majoránku, pepř a jemně rozsekanou petrželku. Dobře promícháme, zahustíme strouhankou a necháme odpočinout. Tvoříme malé kuličky a zaváříme.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1824 návštěvníků se skóre 3.11

věrka| Přečteno 4933x | Přidáno 22.01.2011 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK