Plněná svíčková pečeně se sýrovým krémem


SUROVINY:


  • 1 kg hovězí svíčkové (ze střední části)
  • 50 g piniových jader
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce oleje
  • 1 navršená lžíce kysané smetany
  • sůl
  • pepř
  • lžíce proventálského koření
  • 2 lžíce různých krájených natí
  • 1 stroužek česneku
  • 3 lžíce oleje
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce proventálského koření
  • 2 lžíce sekaných zelených natí
  • malá rajčata
  • zelené natě
  • 150 g zakysané smetany
  • 125 g gorgonzoly

 

PŘÍPRAVA:


Hovězí maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme. Piniová jádra opražíme na pánvi bez tuku dozlatova, necháme vychladnout a umeleme. Cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme na drobno. Olej rozehřejeme, cibuli a česnek osmahneme do sklovita. Kysanou smetanu, sůl, pepř, proventálské koření, zelené natě a pinová jádra vmícháme do cibule. Všechno dobře promícháme. Svíčkovou podélně nařízneme a naprlnéme kořeninovou směsí. Svážeme kuchyňskou nití a uložíme do podélné ohnivzdorné formy. Česnek oloupeme a prolisujeme. Olej, sůl, pepř, proventálské koření a sekané zelené natě důkladně promícháme s česnekëm a směsí potřeme maso ze všech stran.. Necháme pod pokličkou 2 hodiny proležet, potom dáme péct bez pokličky do předehřáté trouby. Během pečení maso 2-3 krát obrátíme. Měkké maso necháme vychladnout, odstraníme nit, svíčkovou nakrájíme na plátky a upravíme na mísu.
Rajčata použijeme na ozdobu pokrmu.

Sýrový krém:
Rozšleháme kysanou smetanu a gorgonzolu protřeme sítem, zamícháme do smetany, chcemeli mít krém obzvlášť hladký, rozšleháme smetanu ručním elekrickým šlehačem.

Příloha: Toast nebo bageda, fenyklový salát


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 989 návštěvníků se skóre 2.93

Radka| Přečteno 1741x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK