Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• 1 telecí koleno (asi 2 kg)
• sůl
• pepř
• hladká mouka
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/8 l bílého vína
• 1/8 l instantního masového vývaru
• 3 mrkve
• 1 celer
• 4 cibule
• 2 lžíce másla
• asi 500 g sterilovaných rajčat
• 1 bobkový list
• bazalka
• tymián
• nakrájená petrželka

PŘÍPRAVA:

Telecí koleno si necháme nasekat na 4-6 cm silné plátky. Opereme pod studenou tekoucí vodou, osušíme. Sůl a pepř vetřeme do masa. Hladkou mouku použijem na obalení plátků. Rozehřejem olivový olej, plátky kolena po obou stranách opečeme a vyjmeme z tuku a dáme do tepla.
Víno a masový vývar přilejeme do výpeku, necháme přejít var. Mrkev očistíme, oškrábeme, celer očistíme, oloupeme. Mrkev i celer opereme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Máslo rozpustíme a všechnu zeleninu za častého míchání osmahneme mírně do hněda.
Sterilovaná rajčata necháme okapat (nálev zachytíme) a nakrájíme na kousky. Bobkový list, tymián, bazalku, nakrájenou petrželku a rajčata i s nálevem přimícháme k zelenině. Osolíme a opepříme. Nahoru položíme na plátky kolena a zalijeme výpekem s vínem. Dusíme pod pokličkou v předehřáté troubě do měkka.
Eletrická trouba: 225-250 stupňů
Plynová trouba: stupeň 4-5