Myslivecké špízy s cumberlandskou omáčkou


SUROVINY:


  • kůra z 1 pomeranče
  • 3 lžíce červeného vína
  • 250 g rybízové marmelády
  • 2 lžičky hořčice
  • sůl
  • citronová šťáva
  • 500 g jeleního hřbetu (bez kosti)
  • 100 g prorostlé slaniny
  • 1 kyselá okurka
  • 4 lžíce oleje
  • sůl
  • pepř

 

PŘÍPRAVA:


Cumberlandská omáčka:
Kůru z pomeranče omyjeme, zbavíme bílé vnitřní kůry, nakrájíme na velmi jemné nudličky a vmícháme do červeného vína. Necháme v malém hrníčku 10 minut povařit a dáme vychladnout. Rybízovou marmeládu a horčici metličkou dobře rozšleháme. Přidáme vychladlé červené víno s pomerančovou kůrou a ochutíme solí, citronovou šťávou a červeným vínem.

Myslivecké špízy:
Hřbet, anglickou slaninu a kyselou okurku nakrájíme na asi 2 cm velké kostičky, střídavě napíchneme na špízy. Na pánvi rozpálíme olej a špízy v něm ze všech stran opečeme. Posypeme solí a pepřem. Podáváme s cumberlandskou omáčkou.
Doba vaření omáčky: asi 10 minut
Doba opékání špízů: asi 12 minut

Příloha: Bramborová kaše nebo bramborové krokety, salátová mísa


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 304 návštěvníků se skóre 2.95

Radka| Přečteno 2363x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ





Registrace uživatele

Zapomněli jste heslo?

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 3.část - Pepř

Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve vše ...


Celý článek

Chci další články