Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• kůra z 1 pomeranče
• 3 lžíce červeného vína
• 250 g rybízové marmelády
• 2 lžičky hořčice
• sůl
• citronová šťáva
• 500 g jeleního hřbetu (bez kosti)
• 100 g prorostlé slaniny
• 1 kyselá okurka
• 4 lžíce oleje
• sůl
• pepř

PŘÍPRAVA:

Cumberlandská omáčka:
Kůru z pomeranče omyjeme, zbavíme bílé vnitřní kůry, nakrájíme na velmi jemné nudličky a vmícháme do červeného vína. Necháme v malém hrníčku 10 minut povařit a dáme vychladnout. Rybízovou marmeládu a horčici metličkou dobře rozšleháme. Přidáme vychladlé červené víno s pomerančovou kůrou a ochutíme solí, citronovou šťávou a červeným vínem.

Myslivecké špízy:
Hřbet, anglickou slaninu a kyselou okurku nakrájíme na asi 2 cm velké kostičky, střídavě napíchneme na špízy. Na pánvi rozpálíme olej a špízy v něm ze všech stran opečeme. Posypeme solí a pepřem. Podáváme s cumberlandskou omáčkou.
Doba vaření omáčky: asi 10 minut
Doba opékání špízů: asi 12 minut

Příloha: Bramborová kaše nebo bramborové krokety, salátová mísa