Mořidlo ze zeleniny a oleje k naložení 1 kg masa


SUROVINY:


  • 50 g cibule
  • 30 g mrkve
  • 30 g petržele
  • 30 g celeru
  • 30 g oleje
  • 20 g cukru
  • 1/2 bobkového listu
  • 6 zrnek nového koření

 

PŘÍPRAVA:


Ke skopovému masu a k zvěřině přidáme několik jalovcových bobulek, k dušenému hovězímu masu česnek.
1. Maso očistíme otřeme, zbavíme je tuku a blan, u skopového ponecháme 1 cm silný "límec" z tuku. Maso vložíme do přiměřeně velké mísy.
2. Zeleninu opereme, očistíme, znovu opereme, nakrájíme na plátky, pokropíme olejem, přidáme cukr a rozsekané přísady a propracujeme rukou tak, aby zelenina pustila šťávu. Touto zeleninou pokryjeme a obložíme celý povrch masa, maso dáme do kameninové nádoby a necháme jeden den v chladném místě.
Do tohoto mořidla nakládáme maso hovězí, skopové, zaječí, srnčí tedy maso určené k pečení.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 250 návštěvníků se skóre 2.04

Radka| Přečteno 1227x | Přidáno 25.06.2010 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ





Registrace uživatele

Zapomněli jste heslo?

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Víte, co jíte? 2.část - Špenát

Jedná se o důležitou listovou zeleninu z čeledi merlíkovitých, která byla kultivována byla v jihozápadní Asii, patrně v Persii. Přes Sýrii a Arábii se dostal do severní Afriky, odkud se dostává kolem roku 1100 našeho letopočtu do Španělska a dále se ...


Celý článek

Chci další články