Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• 4 králičí stehna nebo 1 králičí zadek (stehna a hřbet)
• 50 g slaniny
• sůl
• pár větviček čerstvé rozmarýny
• Na marinádu:
• 4 lžíce olivového oleje
• šťáva a nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 1 lžíce francouzské hořčice
• 150 ml bílého vína
• mletý pepř
• 3-4 stroužky prolisovaného česneku
• pár snítek čerstvého tymiánu

PŘÍPRAVA:

Králičí stehna omyjeme studenou vodou, osušíme a důkladně odblaníme. Můžeme je ještě rozdělit na menší části a protáhnout je proužky slaniny nebo ostrým nožem uděláme do masa otvory, do kterých vsuneme klínek slaniny. Maso ještě protkneme pevnějšími větvičkami rozmarýny, zbytek bylinek použijeme do marinády. V misce smícháme všechny suroviny na marinádu a přelijeme jí připraveného králíka.
Přikryjeme a necháme v chladu odležet nejlépe do druhého dne. Rozpálíme si gril a grilovací mřížku potřeme olejem. Maso nejdříve opečeme ze všech stran ve střední části grilu a potom ho přemístíme blíže ke krajům grilujeme za častého otáčení potírání zbylou marinádou asi 20 minut, dokud není propečené.
Upečené porce stáhneme grilu, osolíme a přikryté necháme asi 5 - 10 minut odpočívat. Podáváme s bílým pečivem a zeleninovým salátem.