Kuřecí frikasé


SUROVINY:


  • Mladé kuře
  • 60 g másla
  • 50 g hladké mouky
  • 250 g malých žampionů
  • 1 žloutek
  • 1 cibule
  • 1/2 citronu
  • svazeček bylinek(tymián, bobkový list a petrželka svázané bílou nití)
  • pepř
  • sůl

 

PŘÍPRAVA:


Očištěné kuře nakrájíme na porce, osolíme je, opepříme a opečeme po obou stranách do růžova na másle. Opečené porce kuřete vyjmeme, do másla vsypeme mouku, osmažíme jí do žluta, zalijeme vařící vodou a dobře rozmícháme. Do omáčky přidáme zpět porce kuřete, pak svazeček bylinek, pepř, sůl a vaříme na mírném ohni: po chvíli přidáme cibuli. Očištěné žampiony spaříme vařící vodou a přidáme čtvrt hodiny před koncem varu do omáčky. Když je kuře měkké, z omáčky odstraníme tuk, svazeček bylinek a cibuli: 3 lžíce omáčky necháme vychladnout, rozmícháme se žloutkem a přidáme zpět do omáčky. Omáčku mírně přikyselíme citr. šťávou. Porce kuřete urovnáme na talíře, přelijeme omáčkou a obložíme malými toasty osmaženými na oleji.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1023 návštěvníků se skóre 2.97

Nepřihlášen | Přečteno 3781x | Přidáno 05.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 3.část - Pepř

Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve vše ...


Celý článek

Chci další články