Křehká pečeně s ledvinou


SUROVINY:


  • asi 1,5 kg telecí pečeně s ledvinou
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 3 lžíce oleje
  • 1/8 l horké vody
  • 1/4 l instantního masovéh vývaru
  • středně velká cibule
  • 1 mrkev
  • 1 bobkobý list
  • 1/8 l bílého vína
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 50 g kysané smetany

 

PŘÍPRAVA:


Telecí maso opláchneme pod studenou tekoucí vodu a osušíme. Sůl a pepř vetřeme do masa a pokapeme citronovou šťávou. Dáme na mřížku do pekáče. Maso potřeme olejem, dáme péct do předehřáté trouby. Horkou vodu přilijeme do pekáče, když šťáva začíná hnědnout, přilijeme ještě část ze 1/4 instaního masového vývaru. Maso občas přeléváme vypečenou šťávou, odpařenou tekutinu doléváme zbytkem vývaru.
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Mrkem očistíme, oškrábeme, opereme a nakrájíme na kostičky. Bobkový list s cibulí a mrkví přidáme do pekáče. Asi 20 minut před koncem pečení pečené maso dáme na předehřátou mísu a postavíme do tepla. Bílé víno přidáme do výpeku, zavaříme, protřeme sítem. Mouku s kysanou smetanou rozkvedláme a šťávu zahustíme. Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Příloha: Bramborová kaše, dušené kedlubny


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 851 návštěvníků se skóre 2.9

Radka| Přečteno 1994x | Přidáno 28.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK