Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• asi 1,5 kg telecí pečeně s ledvinou
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• šťáva z 1/2 citronu
• 3 lžíce oleje
• 1/8 l horké vody
• 1/4 l instantního masovéh vývaru
• středně velká cibule
• 1 mrkev
• 1 bobkobý list
• 1/8 l bílého vína
• 1 lžíce hladké mouky
• 50 g kysané smetany

PŘÍPRAVA:

Telecí maso opláchneme pod studenou tekoucí vodu a osušíme. Sůl a pepř vetřeme do masa a pokapeme citronovou šťávou. Dáme na mřížku do pekáče. Maso potřeme olejem, dáme péct do předehřáté trouby. Horkou vodu přilijeme do pekáče, když šťáva začíná hnědnout, přilijeme ještě část ze 1/4 instaního masového vývaru. Maso občas přeléváme vypečenou šťávou, odpařenou tekutinu doléváme zbytkem vývaru.
Cibuli oloupeme a nakrájíme. Mrkem očistíme, oškrábeme, opereme a nakrájíme na kostičky. Bobkový list s cibulí a mrkví přidáme do pekáče. Asi 20 minut před koncem pečení pečené maso dáme na předehřátou mísu a postavíme do tepla. Bílé víno přidáme do výpeku, zavaříme, protřeme sítem. Mouku s kysanou smetanou rozkvedláme a šťávu zahustíme. Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Příloha: Bramborová kaše, dušené kedlubny