Královská hovězí pečeně


SUROVINY:


  • 800 g zadního hovězího masa
  • 80 g uzené slaniny
  • 2 cibule
  • olej
  • sůl
  • celé nové koření
  • mletý černý pepř
  • celý černý pepř
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce brendy
  • ocet
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 1,5 dl smetany
  • 1 kostka hovězího bujónu
  • 1 lžíce sardelové pasty

 

PŘÍPRAVA:


Maso odblaníme a po vláknech protkneme klínky slaniny, které jsme obalili v soli a mletém pepři. Osolíme, opepříme a zprudka ze všech stran opečeme. Maso dáme na pekáč, podlijeme vodou, přidáme cukr, brandy, celý pepř, nové koření a na kolečka nakrájenou cibuli. Pečeme ve vyhřáté troubě za pravidelného přelévání šťávou a podle potřeby podléváme. Upečené maso vyjmeme. Ve smetaně rozkvedláme mouku a přidáme do výpeku z masa. Zředíme vývarem z bujonové kostky a krátce povaříme. Nakonec vmícháme sardelovou pastu. Omáčku propasírujeme a dochutíme octem. Maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité sardelovou omáčkou.
Jako příloha se hodí vařená zelenina a opečené brambory.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1342 návštěvníků se skóre 3

Nepřihlášen | Přečteno 3333x | Přidáno 16.08.2009 | Tisk receptu