Kotlety z divočáka nebo divokého selete po italsku


SUROVINY:


  • 4 kotlety z divočáka nebo divokého selete
  • sůl
  • pepř
  • mletá rozmarýna
  • 8 bobulek jalovce
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 cibule
  • 250 g cuket
  • 2 masitá rajčata
  • 1 lžíce bazalky, drcené oregáno
  • 1-2 lžíce vinného octa

 

PŘÍPRAVA:


Kotlety potřeme solí, pepřem, mletou rozmarýnou a drcenými bobulkami jalovce. Olivový olej rozehřejeme a maso v něm po obou stranách asi 5 minut opékáme (uvnitř musí maso zůstat růžové). Dáme vychladnout.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a necháme na vypečeném tuku zesklovatět. Cukety omyjeme, nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a podusíme. Rajčata ponoříme krátce do vařící vody (nevařit!), zchladíme ve studené vodě, oloupeme, zbavíme stopek a nakrájíme na kostičky. Přidáme k zelenině a krátce zahřejeme (zelenina má zůtat křupavá). Okořeníme sekanou bazalkou, drceným oreganem. Odstavíme z plotny. Ochutíme solí, pepřem a vinným octem. Vychladlou zeleninovou směs upravíme na talíř a kotlety na ní pložíme. Ozdobíme růžičkami z rajčat a bylinkami.

Příloha: Česnekové topinky


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 2190 návštěvníků se skóre 2.96

Radka| Přečteno 14469x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK