Recepty online od Vás pro Vás

SUROVINY:

• 4 kotlety z divočáka nebo divokého selete
• sůl
• pepř
• mletá rozmarýna
• 8 bobulek jalovce
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• 250 g cuket
• 2 masitá rajčata
• 1 lžíce bazalky, drcené oregáno
• 1-2 lžíce vinného octa

PŘÍPRAVA:

Kotlety potřeme solí, pepřem, mletou rozmarýnou a drcenými bobulkami jalovce. Olivový olej rozehřejeme a maso v něm po obou stranách asi 5 minut opékáme (uvnitř musí maso zůstat růžové). Dáme vychladnout.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a necháme na vypečeném tuku zesklovatět. Cukety omyjeme, nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a podusíme. Rajčata ponoříme krátce do vařící vody (nevařit!), zchladíme ve studené vodě, oloupeme, zbavíme stopek a nakrájíme na kostičky. Přidáme k zelenině a krátce zahřejeme (zelenina má zůtat křupavá). Okořeníme sekanou bazalkou, drceným oreganem. Odstavíme z plotny. Ochutíme solí, pepřem a vinným octem. Vychladlou zeleninovou směs upravíme na talíř a kotlety na ní pložíme. Ozdobíme růžičkami z rajčat a bylinkami.

Příloha: Česnekové topinky