Karamelový větrník na plech


SUROVINY:


  • 750ml vody
  • 23dkg másla
  • 23dkg hladké mouky
  • špetka soli
  • 8-9 vajíček
  • 1 náplň:
  • 750ml mléka
  • 2 karamelové pudinky
  • cukr moučka
  • 2 náplň:
  • 1 250 ml šlehačky
  • 250 g cukru
  • ztužovač šlehačky

 

PŘÍPRAVA:


Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (trvá to asi 4 minuty). Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a až pak dáme další. Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na polovinu. Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15 minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly. Pečeme asi 30-40 minut. Nebojte se, hned tak se nespálí. Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.


NÁPLŇ

Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout. Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený, zchladlý pudink. Dosladíme dle chuti. Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem. Přiklopíme druhý plát a navrch polijeme karamelovou polevou.


KARAMELOVÁ ŠLEHAČKA (poleva)

Cukr nasypeme do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou smetanu. Opatrně, vzkypí to! Vaříme, dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude hodně husté, přilijeme ještě trochu horké smetany). Ihned nalijeme na větrník a dáme chladit do druhého dne.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1327 návštěvníků se skóre 2.87

věrka| Přečteno 5557x | Přidáno 06.10.2012 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK