Kapr v pivní omáčce


SUROVINY:


  • 1,5 kg kapra
  • 1 velká cibule
  • 1 mrkev
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce mouky
  • 1/2 l světlého piva
  • 1 bobkový list
  • 2 hřebíčky
  • 2 zrnka celého pepře
  • 1/2 lžičky soli
  • 5 koleček citronu
  • 100 g perníku
  • 1 lžíce rozinek
  • 1 lžíce oloupaných mandlí
  • sůl
  • cukr
  • citronová šťáva
  • červeného víno nebo pivo

 

PŘÍPRAVA:


Kapra opláchneme, osušíme a nakrájíme na silné plátky. Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev očistíme, oškrábeme, opereme a nakrájíme na nudličky. Lžíci másla rozpustíme a podusíme v něm za častého míchání zeleninu, vyjmeme ji a dáme stranou. Lžíci másla rozpustíme, přidáme mouku a mícháme do zlatova. Přilejeme pivo a prošleháme metličkou, aby se neutvořily žmolky. Omáčku přivedem k varu.
Přidáme cibuli s mrkví, bobkový list, hřebíčky, zrnka pepře, sůl a kolečka citronu. Omáčku vaříme asi půl hodiny, přecedíme a nalijeme do širokého hrnce (aby kusy ryby mohly ležet vedle sebe). Zeleninu udržujeme teplou. Perník nastrouháme, nasypeme jej do omáčky a podle chuti přidáme rozinky a oloupané nakrájené mandle. Přivedeme k varu a ochutíme cukrem, solí a citronovou šťávou. Do omáčky vložíme kousky ryby a při mírné teplotě je necháme podustit, případně je podlejeme pivem nebo červeným vínem.
Uvařenou rybu upravíme na plochou předehřátou mísu a obložíme ji zeleninou.
Doba vaření: 20-25 minut

Příloha: Vařené brambory


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 749 návštěvníků se skóre 3.09

Radka| Přečteno 1925x | Přidáno 07.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK