Jelení steak s artyčoky


SUROVINY:


  • 4 jelení steaky (asi 100 g)
  • 250 ml červeného vína
  • 8 bobulek jalovce
  • 250 g cibule
  • 40 g bylinkového másla
  • 1 sklenice artyčoků (asi 200 g)
  • 4 balíčky koupených hotových paštiček z lístkového těsta
  • 60 g bylinkového másla
  • 4 lžíce zakysané smetany

 

PŘÍPRAVA:


Steaky lehce naklepeme na plocho rozklepeme a stlačíme. Vložíme do červeného vína, přidáme bobulky jalovce a necháme asi 1 hodinu natáhnout. Steaky dáme okapat a marinádu procedíme sítem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Bylinkové máslo zahřejeme, cibuli v něm do sklovita opečeme, přidáme asi polovinu marinády z červeného vína a necháme asi 10 minut dusit. Artyčoky dáme okapat, smícháme s cibulí a 3 minuty dusíme. Udržujeme teplé. Paštičky nahřejeme v pečící troubě podle návodu na balíčku. Udržujeme teplé. Bylinkové máslo rozpustíme, opečeme na něm steaky po oboou stranách, urovnáme je na předehřátou mísu a udržujeme teplé. Výpek z pečeně rozvaříme se zbytkem vínové marinády a zamícháme do ní zakysanou smetanu. Ochutíme solí a pepřem. Směs z artyčoků naplníme do paštiček a upravíme na mísu spolu se steky. Omáčku podáváme zvlášť.
Doba dušení zeleniny: asi 15 minut
Doba pečení steaků: z každé strany 3-4 minuty

Příloha: Vařené brambory nebo halušky


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 807 návštěvníků se skóre 2.85

Radka| Přečteno 2480x | Přidáno 09.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK