Jelení ragú s liškami


SUROVINY:


  • 600 g jeleního masa (z kýty bez kosti)
  • 150 g prorostlé anglické slaniny
  • 2 lžíce rostlinného tuku
  • 4 středně velké cibule
  • sůl
  • pepř
  • 10 bobulek jalovce
  • 5 kuliček nového koření
  • 1 hřebíček
  • 1 bobkový list
  • 1 lžíce tymiánových lístků
  • 500 ml horké vody
  • 300 g lišek
  • 3 lžíce pšeničné mouky
  • 5 lžic červeného vína
  • sůl
  • pepř
  • rybízová zavařenina

 

PŘÍPRAVA:


Maso nakrájíme na kostky. Anglickou nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme v rostlinném tuku. Přidáme maso a důkladně opečeme. Cibule oloupeme a nakrájíme. Opečeme s masem. Ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Přidáme jalovec, nové koření, hřebíček, bobkový list a lžíci rozsekaných tymiánových lístků. Podlijeme částí horké vody a maso dusíme asi 2 hodiny. Vyvařenou tekutinu postupně doléváme.
Lišky očistíme, omyjeme a dáme okapat. Přidáme k jelenímu masu a dusíme asi 15 minut společně. Mouku a červené víno rozmícháme a ragú zahustíme. Ochutíme solí, pepřem a rybízovou zavařeninou.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 665 návštěvníků se skóre 2.28

Radka| Přečteno 3399x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ





Registrace uživatele

Zapomněli jste heslo?

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 3.část - Pepř

Pepř černý jsou plody pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizené v nedozrálém stavu, používají se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve vše ...


Celý článek

Chci další články