Jelení hřbet


Nacházíte se: Úvod / Zvěřina / Jelení hřbet

SUROVINY:


  • 1,5 kg jeleního hřbetu
  • sůl
  • 50 g měkkého másla
  • 100 g plátků slaniny
  • 250 ml kyselé smetany
  • trochu pšeničné mouky

 

PŘÍPRAVA:


Jelení hřbet potřeme solí a měkkým máslem. Polovinou plátků slaniny vyložíme vodu vypláchnutý pekáč. Hřbet na ně položíme, přikryjeme zbylými plátky slaniny a vložíme do trouby. Jakmile začně šťáva hnědnout, podlijeme trochou horké vody. Pečeni občas přeléváme vypečenou šťávou. Vyvařenou tekutinu postupně doléváme. 10 minut před dopečením polijeme jelení hřbet kyselou smetanou. Upečené maso vykostíme, nakrájíme na plátky, upravíme na předehřátou plochou mísu a odstavíme do stepla. Výpek rozvaříme s vodu a podle chuti zahustíme trochou mouky rozkvedlané ve studené vodě. Ochutíme solí.
Elektrická trouba: 225 stupňů
Plynová stroupa: stupeˇm 3-4
Doba pečení 1 -1,5 hodiny

Příloha: Půlky hrušek s brusinkovým želé, červené zelí


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 293 návštěvníků se skóre 3.25

Radka| Přečteno 3115x | Přidáno 17.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ





Registrace uživatele

Zapomněli jste heslo?

NÁHODNÝ ČLÁNEK

Koření 2.část - Chilli

Chilli paprička (místo chilli se někdy užívá název kayenský pepř) je plod především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky, zvláště Mexika. Hojně se užívaj ...


Celý článek

Chci další články