Jehněčí pečeně s cibulovým protlakem


SUROVINY:


  • 1,5 - 2 kg jehněčího masa z kýty
  • 2-3 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • tymián
  • 2 lžíce oleje
  • 2-3 cibule
  • 2-3 mrkve
  • 1 kg cibule
  • 50-75 g prorostlé slaniny
  • 1 lžíce másla
  • 6 lžic šlehačky
  • sůl
  • kajenský pepř

 

PŘÍPRAVA:


Maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, odblaníme a zbavíme tuku. Česnek oloupeme, nakrájíme na nudličky a maso na několika místech mírně nařízneme a protkneme česnekem. Sůl, pepř a tyminán vetřeme do masa. Olej rozehřejeme v pekáči a maso ze všech stran dobře opečeme. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Mrkev oškrábeme, opereme a nakrájíme na kousky. S cibulí přidáme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě. Podléváme vodou a maso občas obrátíme. Měkké maso vyjmeme z pekáče a přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout. Potom je nakrájíme na plátky a dáme do tepla.

Omáčka: 1 kg cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Máslo dáme ke slanině, rozpusíme, přidáme cibuli a podusíme. Osolíme, podlijeme horkou vodou a udusíme do měkka. Měkkou cibuli prolisujeme nebo rozmixujeme a přivedeme k varu. Šlehačku zamícháme do cibule. Sůl a kajenský pepř přidáme podle chuti. Cibulový protlak dáme na ohřátou mísu a upravíme na něj plátky masa. Podáváme s omáčkou.
El. trouba: 225-250 stupňů
Plynová trouba: stupeň 5-6
Doba pečení masa: asi 2 hodiny
Doba dušení cibule: asi 20 minut


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 604 návštěvníků se skóre 2.93

Radka| Přečteno 1654x | Přidáno 07.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK