Jehněčí maso s máslovou omáčkou


SUROVINY:


  • 1 l drůběžího vývaru
  • 1/4 l bílého vína
  • 1 velká cibule
  • asi 700 g jehněčí plece
  • 500 g mladé mrkve
  • 100 g dobře vychlazeného másla
  • 50 g kaparů
  • 2 lžičky strouhané citronové kůry
  • svazek petrželky
  • svazek pažitky
  • 2 snítky čerstvého estragonu
  • sůl
  • pepř

 

PŘÍPRAVA:


Vývar a víno, přivedeme k varu. Cibuli oloupeme a dáme do vývaru. Maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme a rozkrojíme na 4 plátky. Dáme do vývaru, znovu přivedeme k varu a asi 15 minut vaříme na velmi mírném ohni. Mrkev očistíme, oškrábeme a dáme k masu. Vaříme asi 15 minut do měkka. Odměříme 1/4 l vývaru, procedíme a povaříme. Sejmeme z ohně.
Máslo nakrájíme na kousky a zamícháme do horkého vývaru. Kapari a citronovou kůru zamícháme do omáčky. Petrželku, pažitku a estragon opláchneme a jemně nakrájíme. Přidáme do omáčky. Podle chuti přidáme sůl a pepř. Měkké maso s mrkví upravímíme na ohřátou mísu a podáváme s omáčkou.

Příloha: Brambory s máslem

Tip: Míslo plece můžeme použít také jehněčí maso z kýty.


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 1545 návštěvníků se skóre 2.98

Radka| Přečteno 3720x | Přidáno 07.09.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK