Hovězí závitky s čekankou


SUROVINY:


  • 4 malé čekankové puky
  • 4 plátky hovězího masa
  • čerstvě mletý bílý pepř
  • kajenský pepř
  • sladká paprika
  • 4 plátky libové slaniny
  • 4 lžíce oleje
  • 1/4 l bílého polosuchého vína
  • 3 rajčata
  • 2 lžíce šlehačky
  • 2 lžíce hladké mouky
  • cukr
  • worcesterskou omáčku

 

PŘÍPRAVA:


Čekankové puky zbavíme ovadlých listů, vyřízneme košťály, čekanku opereme a osušíme.
Hovězí plátky lehce naklepeme, osolíme a okořeníme mletým bílým pepřem, kajenským pepřem a sladkou paprikou. Plátky libové slaniny rozložíme na hovězí plátky, na ně položíme po 1 čekankovém puku, plátky svineme a spíchneme párátky nebo ovážeme kuchyňskou nití. Rozehřejem olej, závitky ze všech stran opečeme a podlijeme částí z bílého vína a asi 1 1/4 hodiny dusíme pod pokličkou. Postupně podléváme zbytkem vína. Měkké závity vyjmeme a odstraníme parátka nebo nit.

Omáčka:
Rajčata krátce spaříme vařící vodu (nevaříme!), ochladíme ve studené vodě, oloupeme, překrájíme na poloviny, zbavíme semínek, dužinu rozmačkáme nebo rozmixujeme a zamícháme do šťávy z masa.
Šlehačku a hladkou mouku rozkvedláme, šťávu zahustíme, přisolíme, připepříme, cukr a worcesterskou omáčku přidáme podle chuti a omáčku podáváme k závitkům.

Příloha: Halušky nebo brambory, čekankový salát


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 681 návštěvníků se skóre 2.93

Radka| Přečteno 1631x | Přidáno 27.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK