Hovězí roláda


SUROVINY:


  • 600 g hovězího masa zadního
  • 60 g uzené slaniny
  • mletý černý pepř
  • 60 g vepřového sádla
  • 2 cibule
  • 1-2 lžíce hladké mouky
  • zelená petrželová nať
  • sůl
  • Náplň:
  • 150 g vepřového plecka
  • 1 vejce
  • mletý černý pepř
  • 1-2 lžíce strouhanky
  • 40 g sterilovaného hrášku
  • sůl

 

PŘÍPRAVA:


Umyté, usušené maso rozkrojíme na veliký obdelníkový plát, který zlehka naklepeme, opepříme, poklademe na něj kolečka cibule a celé stonky petrželové natě, zabalíme do mikrotenové fólie a necháme alespoň 2 hodiny nebo přes noc odležet na chladném místě. Před přípravou cibuli i petrželovou nať z masa odstraníme, osolíme, potřeme náplní, svineme, převážeme bílou nití a prudce opečeme po všech stranách na rozpáleném sádle. Do tuku po opékání přidáme na kostky nakrájenou uzenou slaninu a nadrobno nakrájenou cibuli a krátce osmahneme. Zalijeme horkou vodou nebo vývarem, vložíme opečenou roládu a pod pokličkou za občasného přelévání vlastní šťávou dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vlažnou vodou a povaříme. Z masa odstraníme niť, nakrájíme jej na plátky a podáváme s dušenou rýží nebo vařenými brambory.

Příprava náplně: Umyté a osušené vepřové plecko nakrájíme na menší kousky, dvakrát umeleme, přidáme vejce, sůl, m


+ Přidat recept do oblíbených



 

Pokud chcete přidat fotografii k tomuto receptu, pokračujte prosím zde

HODNOCENÍ:  

  Hodnotilo 2047 návštěvníků se skóre 2.88

Nepřihlášen | Přečteno 7812x | Přidáno 16.08.2009 | Tisk receptu

PŘIHLÁŠENÍ

NÁHODNÝ ČLÁNEK